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商用廚餘處理系統
高油、高鹽、高蛋白的廚餘一加熱就發黏、放不住、發臭又耗能——美國 Scott Equipment 脫包機用高速轉軸錘塊把食品廢棄物打碎、分離醬汁與包材，醬汁可進 AST 乾燥系統回收成高蛋白飼料原料，或走沼氣、堆肥，包材再造粒成燃料，一條線把廢棄物變資源。
適用場景
廚餘資源化處理廠、食品廢棄物回收廠、沼氣發電廠、堆肥廠、飼料原料廠，以及團膳／餐飲中央廚房廢棄物處理
重點解決物料
餐廳與團膳廚餘、過期食品等（傳統上都需適當分類或高額投資才能有效回收）
摘要
食品廢棄物具高油、高鹽、高蛋白特性，加熱易產生黏性，不易儲放、易腐敗發臭，含水率高導致處理耗能，並有微生物與空氣污染問題。美國 Scott Equipment 脫包機以高速轉軸上的錘塊將食品廢棄物打碎，把醬汁（漿汁）與包材分離。依廢棄物品項分類，醬汁可送沼氣發電廠做厭氧醱酵產生沼氣與汙泥，或直接進 AST 乾燥系統乾燥回收成高蛋白飼料原料，亦可在部分乾燥滅菌後送堆肥廠、經碳氮比調整製成堆肥；包材則可搭配可燃廢棄物造粒成高熱值燃料，或送高爐燃燒。
廚餘處理的四個老難題
高油高鹽高蛋白，加熱發黏
台灣廚餘的高油、高鹽、高蛋白特性，一加熱就產生黏性，處理設備容易沾黏、難清理。
不易儲放、腐敗發臭
廚餘放不住，很快腐敗發臭，衍生環境與異味問題。
含水率高、處理耗能
含水率高，乾燥或後續處理都非常耗能源，成本居高不下。
微生物與空氣污染
處理過程伴隨微生物孳生與空氣污染風險，環保壓力大。
一台脫包機把廚餘拆成資源，不再靠分類與掩埋
Scott Equipment Depacker ＋ AST 乾燥系統 vs 傳統廚餘處理
| 比較項目 | Scott Depacker 脫包機 ＋ AST 乾燥系統 | 傳統廚餘處理 |
|---|---|---|
| 前處理分類 | 高速錘塊打碎，自動分離醬汁與包材 | 需適當人工分類或高額投資 |
| 醬汁去向 | 沼氣發電／AST 乾燥回收高蛋白飼料原料／堆肥，多元資源化 | 多以掩埋、焚化處理 |
| 包材去向 | 造粒成高熱值燃料或送高爐燃燒 | 當廢棄物處理 |
| 資源回收 | 回收成飼料、能源、堆肥，接近零廢棄 | 回收率低 |
| 衛生與污染 | 乾燥滅菌，降低微生物與異味問題 | 易腐敗發臭、微生物與空氣污染 |
方案製程流程
每一步驟對應實際設備，點擊卡片進入該設備的完整規格頁。
1
食品廢棄物進廠
各料桶備妥批次原料
2
Scott Equipment Depacker 脫包機
液壓電磁閥驅動雙層閘門，快速下料、達目標重量立即關閉，無過料。
看設備規格 →
2
Scott Equipment AST 乾燥機
醬汁乾燥回收成高蛋白飼料原料；亦可部分乾燥滅菌後送堆肥
看設備規格 →
全流程圖
常見問題
Scott Depacker 脫包機怎麼把廚餘拆解？
利用高速轉軸上的錘塊將食品廢棄物打碎，把醬汁（漿汁）與包材分離，再依廢棄物品項分類、送往不同資源化去向。
分離出的醬汁有哪些出路？
三種——送沼氣發電廠做厭氧醱酵產生沼氣與汙泥；直接進 AST 乾燥系統乾燥回收成高蛋白飼料原料；或部分乾燥滅菌後送堆肥廠，經碳氮比調整製成堆肥。
包材怎麼處理，不會變廢料嗎？
包材可搭配可燃廢棄物造粒成高熱值燃料，或送高爐燃燒回收熱能，不當單純廢棄物處理。
AST 乾燥系統回收出來的是什麼？
把醬汁乾燥回收成高蛋白飼料原料；同一套乾燥也可用於部分乾燥滅菌，讓物料適合後續堆肥。
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