課程層級
入門
單元數
9 單元
授課
周震煌 博士
開課狀態
首單元開放中
這門課解決什麼
不是教你按哪個按鈕，是教你為什麼那個參數該那樣設。
老師傅退休，判斷跟著走
看蒸氣冒出來的樣子就知道要不要調閥門，這個判斷沒寫成文件。人一走，調質時間憑手感、環模換型憑記憶，同一條線的顆粒耐久度 PDI 一週差好幾個百分點，客訴才發現。
倉型選錯，之後只能靠人清
安息角、內摩擦角與含油率決定倉型、錐角與出料口尺寸。安息角大的粉料塞進錐角不夠的桶倉，出料口一定架橋 Bridging，接著就是先進後出、殘料發霉，最後派人進倉清。這筆錢在簽約前就決定了。
配方與製程各講各的
營養師改配方、廠務調機台，兩邊不對話。油脂加上去，製粒的黏結變差、粉化率上升；澱粉比例提高，糊化度上去但環模壽命下來。這些指標是兩邊共同決定的，不是誰單方面的責任。
課程大綱
依產線順序排列，從原料進廠到成品出貨
單元 1｜飼料原料：特性、品質與驗收（免費）
- 容重、粒徑、含油率如何決定後段的輸送行為與製粒難度
- 水分與儲存安定性：多帶的那一點水，後面用黴菌毒素還你
- 驗收台上該量什麼、量到什麼程度才有判斷力，而不是只留一張單
單元 2｜倉儲：倉型選擇與物料流動
- 安息角與內摩擦角如何決定倉型、錐角與出料口尺寸
- 架橋 Bridging、鼠洞 Rat-holing、先進後出的物理成因
- 舊做法是氣動破橋治標；主動機械切削與振動地板差在哪、什麼物料該選哪個
- 人力進倉清倉的風險：安息角以下那層殘料為何清不掉
單元 3｜輸送：機械與氣力的取捨
- 斗式提升機、螺旋輸送機 Screw Conveyor、鏈條輸送的物料適配與破碎率差異
- 氣力輸送 Pneumatic Conveying 的代價：能耗、粉化與粉塵風險
- 交叉污染與殘留：藥物飼料的清機順序怎麼排
單元 4｜配料：計量精度與微量添加
- 大宗、中量、微量三段的精度要求差在哪個數量級
- 閘門式與螺旋給料機的落差補償、快慢段控制
- 舊做法用二十幾組螺旋各配一台變頻器；集中式液壓驅動如何把這件事收斂
- 微量預混的分層風險與批次追溯
單元 5｜粉碎與混合：均勻度怎麼驗
- 錘式 Hammer Mill 與滾輪 Roller Mill 的粒徑分布差異，對消化率與製粒的影響
- 混合時間曲線：不足會分層，過度會離析，兩邊都不合格
- 變異係數 CV 怎麼實測，合格線落在哪個區間
單元 6｜粉料成品：包裝、散裝與品管
- 成品倉分配與交叉污染管控
- 取樣點設計：抽到的樣本能不能代表整批
單元 7｜調質與製粒：粒料生產的核心
- 蒸氣乾度與壓力如何決定調質溫度與水分，帶水為何讓環模打滑
- 環模壓縮比、孔徑與配方澱粉／油脂含量的搭配邏輯
- 顆粒耐久度 PDI 與粉化率的量測，以及改善要從配方端還是製程端下手
單元 8｜單位原料加工：全脂黃豆粉、過瘤胃蛋白、哺乳豬料
- 全脂黃豆的膨化：抗營養因子去除與油脂安定
- 過瘤胃蛋白的處理原理與反芻動物的通過率
- 高澱粉哺乳豬料的糊化控制
- 下腳料與副產品的再利用：豆殼、麩皮走回產線，不是丟掉
單元 9｜擠出加工：水產飼料與寵物食品
- 比機械能 SME 與熟化度的關係，為何不是只看溫度
- 浮性與沉性的密度控制：模頭、切刀與乾燥怎麼配
- 真空油脂塗佈 Vacuum Coating 與適口性
- 加工參數數位化：配方算得再精準，也要製程守得住才算數
授課師資
周震煌 博士
飼料製造技術．產業實務
- 飼料製造產業 37 年實務經驗
- 自 2019 年起於台灣大學動物科學技術學系無償授課
- 兼任助理教授，屏東科技大學動物科學與畜產系
- 講授 2 學分「飼料製造技術」學程
- 近年加入水產飼料與寵物食品的擠出加工內容，回應動物精準營養的產業需求
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